Alla ricerca delle ricette immateriali, cucina d’Appennino

A lungo gli Appennini sono stati una spina dorsale geografica e umana, inevitabilmente culturale, dell’Italia. Una realtà, secondo la lezione di Fernand Braudel, mediterranea come il mare che li lambisce e quasi mai ne è distante…
Per continuare a leggere l’articolo di Maurizio Sentieri clicca qui…

Tratto da www.doppiozero.com